醬香高麗菜炒米粉-第一次炒米粉就上手

繼上次炒關廟麵大受家人好評，這次來炒米粉，這次的米粉一樣是鄰居贈送的，感謝贊助 XD 說到炒米粉，在我的記憶最深刻則是以前老家選舉時，候選人都會請吃炒米粉跟滷肉，老媽總是會多打包回來，每逢選舉期間我都吃到怕 XD 現在不容易吃到反而會懷念，一起跟我挑戰第一次炒米粉就上手！

醬香高麗菜炒米粉食材準備

1. 米粉：一包（約3人份）
2. 高麗菜：切絲備用
3. 豬肉：瘦肉或五花皆可，切絲加胡椒粉、米酒醃製
4. 乾香菇5朵：提前泡水兩小時後切絲備用
5. 蒜頭5顆：切片備用
6. 開水：煮一鍋備用
7. 醬油：約湯勺一湯匙

醬香高麗菜炒米粉料理作法

1. 開水煮滾放入米粉後煮一分鐘
   
2. 撈起瀝乾備用（我嘗試沒有另外抹油也OK）
   
3. 熱油鍋加入擰乾的香菇、蒜頭炒香呈現金黃色澤
   
4. 加入豬肉絲表面變白色
   
5. 加入醬油、先前泡的香菇水各半碗煮滾
   
6. 加入米粉炒勻上色後再加入高麗菜炒至軟化
   
7. 簡單又美味的醬香炒米粉完成！
   

雖然包裝上的米粉是說可以燙三分鐘，但我覺得最多一分半就好，因為瀝乾放旁邊還會繼續熟化（不要過冷水），加上後續還會有拌炒的動作，所以成品口感上很Q彈美味！其實這次備料少了一項我覺得是很關鍵的胡蘿蔔，如果有條件甚至還能加上芹菜（少了配色的感覺心情很啊砸XD），我個人烹飪目的除了要好吃，還希望視覺上看到時就能有食慾且美觀，例如前陣子發佈的這篇炒關廟麵的配色我就相當滿意，也希望這次的炒米粉大家會喜歡並且試做看看～