炒關廟麵配大白菜蔬菜湯－一麵一湯的快速料理

感謝鄰居給的麵條，終於在週末時開煮，不過第一次煮這種關廟緞帶麵，老實說我對於這種變形麵體都不是很喜歡，像是義大利麵的蝴蝶麵、貝殼麵我就不太能接受XD 總覺得這樣好像很難均勻受熱。年後高麗菜跟大白菜都變便宜了，挑戰快速料理，弄個炒麵來吃吃看，再搭配個蔬菜湯，一麵一湯的搭配，絕對是吃不膩的古早味組合～

炒關廟麵食材準備

1. 關廟麵：一包（大概是2個大人跟1個小孩的份量）
2. 梅花肉：切片（有什麼肉就用什麼肉）
3. 紅蘿蔔：切絲
4. 豆干：切塊（肉不想加太多，用豆干增加蛋白質量）
5. 青江菜：切段
6. 鹽巴：少許
7. 醬油：少許
8. 胡椒粉：少許
9. 熱水：燒開備用

炒關廟麵作法

1. 將水煮滾後放入麵條煮5分鐘起鍋備用
   
2. 熱鍋將油倒入，放入肉絲、胡蘿蔔、豆干炒香
   
3. 倒入麵條、清江菜及配料拌勻，加入鹽巴、醬油、胡椒粉調味
   
4. 古早炒麵完成！
   

蔬菜湯食材準備

1. 大白菜：三分之一顆（看大小決定量）
2. 紅蘿蔔：切絲
3. 金針菇：一包
4. 貢丸：少許，可不加
5. 薑：切片（蔬菜是冷底食物，加薑去寒性）
6. 胡椒粉：少許
7. 熱水：燒開備用

蔬菜湯作法

1. 熱水燒開，將準備好的食材放入湯鍋
   
2. 煮滾六分鐘後即可上菜
   
3. 一麵一湯快速料理完成！
   

目前就是大白菜的季節，煮湯吃起來清甜爽脆又多汁，但因為是寒性蔬菜，料理時一定要加入薑片去寒性；川燙關廟麵體記得不要煮太熟，否則加入配料拌炒會太糊，賣相就不太好看了。若不想弄成炒麵，也能將川燙過後的麵條放入蔬菜湯，直接做成蔬菜湯麵也很好吃～