快煮鍋食譜｜韓式涼拌菠菜與海帶芽，2 道簡單小菜教學

天氣漸熱，很適合做一些涼拌菜來吃，以前吃韓式料理時，最被小菜吃到飽的品項吸引，這次就來做兩道韓式風味的小菜來配飯吃！今天的料理場景不是在廚房，而是在樓上餐桌旁的小電器區，使用的是用電的快煮鍋來料理，不用瓦斯爐也能輕鬆完成，所以也很適合在套房及宿舍這樣的小空間來烹調～

韓式涼拌菠菜 & 海帶芽食材準備

• 菠菜：1把，洗淨切段備用
• 嫩海帶芽：1包取一湯匙（無需事先浸泡）
• 紅蘿蔔：切絲少許
• 韓國芝麻油：少許
• 鹽巴：少許
• 白芝麻：少許
• 熱水：一鍋

韓式涼拌菠菜 & 海帶芽料理作法

1. 水滾後先將蘿蔔絲下鍋（因為葉菜類容易燙熟，所以先下紅蘿蔔絲）
   
2. 倒入菠菜翻攪一分鐘（葉子根莖部變軟即可）撈起放入冷水擠乾備用
   
3. 倒入乾海帶芽蓋鍋悶五分鐘（快煮鍋不用插電）
   
4. 海帶芽軟化泡開即可撈起備用
   
5. 淋上韓國芝麻油
   
6. 最後撒點白芝麻
   
7. 簡單又美味的韓式涼拌菠菜 & 海帶芽完成！
   

我實做的版本是菠菜先切再燙，也可以整把下去川燙後泡冷水擰乾後再切段，差別可能在於整條比較好擰乾水份；這樣同一鍋水能準備兩道小菜真的是很省時省力，不到五分鐘就完成了～也可以一次多做一點，冰起來可以吃兩天～

韓國芝麻油真的不能少，各大超市都買得到，唯一缺點就是比較貴，有時吃肉想弄點韓式沾料（芝麻油+鹽巴），整瓶就消很快了XD 喜歡韓式風味小菜的你也可以試著做看看唷！如果你也試做了，歡迎留言分享你的版本，或 tag 我一起交流食譜！