來碗無酒麻油雞湯-不燥熱煮法

前陣子室友跑去北港進香，帶了香氣十足的麻油回來說天冷就要煮麻油雞吃，這幾天天氣濕冷，下班後就決定煮一鍋麻油雞來吃～由於我的體質比較燥熱，加上12小時內一定還會騎車，所以煮得是不燥熱無酒版本的麻油雞湯～

麻油雞食材準備

1. 雞腿肉：將雞肉清洗用紙巾擦乾備用
2. 老薑：切片備用
3. 麻油：倒入的量大概是半杯米杯的量（我是憑感覺倒入鍋內）
4. 鹽：少許（還是憑感覺）
5. 開水：煮一鍋備用

麻油雞料理作法（無酒版本）

1. 冷鍋將麻油倒入，倒入薑片放入鍋中煎3分鐘（無燥熱版本不會把薑片煸乾）
   
2. 下雞肉煎煮兩面外層肉質變白無血水
   
3. 倒入煮沸的開水，加入鹽巴，加蓋中小火煮滾8分鐘
   
4. 完成！盛裝在容器中幸福開動
   

上次吃麻油雞是過年回娘家時，媽媽煮得就是下重本，整鍋米酒香，由於都待在家不會騎車，所以過年每天早飯都吃麻油雞，肥滋滋的幸福感真開心～